美麗信秋戀食光 法式好口味

美麗信秋戀食光 法式好口味

美麗信青庭花園餐廳全新推出「秋戀食光」法式傳統點心組合,精緻甜、鹹點,讓人擁有好心情。圖/業者提供

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很多人都愛吃下午茶,美味的甜點會讓人擁有好心情!以經典的「九宮格」下午茶夯到不行的美麗信花園酒店青庭花園餐廳,最近推出「秋戀食光」法式傳統點心組合,以法式傳統甜點及鹹點的午茶搭配,並搭配秋季風情的主題呈現,每套550元起。

「秋戀食光」法式傳統點心組合包括鮭魚起司球、法式松露蒸蛋等2款鹹點,以及法蘭酥、可麗露、檸檬塔、松子塔、奶油泡芙、香草千層、栗子蒙布朗等7款甜點,再配咖啡或茶。

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法式松露蒸蛋的口感柔順,配上魚子醬,整個就是法式風情再現;鮭魚起士球以奶油起司搭配煙燻鮭魚、鮭魚卵,起司的濃郁剛好襯托煙燻鮭魚的美味。甜點更是驚喜不斷,造型特別的法蘭酥,主廚從烤箱取出後立即塑型,並以雙手固定約15分鐘後成型,法蘭酥上則放置奶油泡芙,很像法國喜慶時常出現的泡芙塔;而源自法國波爾多的可麗露,口感外酥內軟,早就是經典法式甜點;檸檬塔口感超驚豔,主廚選用法國頂級手工奶油,搭配鮮檸調和的卡士達醬,呈現如奶油般滑順而細膩的滋味。

看起來單純的松子塔,先以甜酥麪糰烘烤成塔皮,倒入奶蛋液、黑糖松子烘烤,外表一般但口味芳香經典。香草千層則因層層相疊的派皮而得名,是一款玩味經典的法式甜品。而依阿爾卑斯山的白朗峰作爲命名依據的栗子蒙布朗,褐色外型忠實呈現白朗峰秋季山林的顏色變化,加上秋天是栗子的產季,也同樣成爲秋季特色甜點。

美麗信點心坊主廚黃書宏表示,這次秋季下午茶以經典優雅的大地色系爲主視覺,顧客吃完2款鹹點,再享用7款甜品,建議從法蘭酥開始,依序爲可麗露、檸檬塔、松子塔、奶油泡芙、香草千層、栗子蒙布朗,感受繁複變化、層次堆疊的細膩滋味。

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「秋戀食光」下午茶平日每人550元、假日600元(需加10%),可洽青庭花園餐廳或上美麗信官網:www.miramargarden.com.tw。

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